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作品简介
是黑非白？有一种鱼，在产地被称为「寒黑」，筑地人则称之为「黑毛」。虽然黑毛在筑地的名气不大、风评也很差，但长崎渔会东京直销所的店员―裕太却主张「寒黑是一种美味的鱼」。为了查清黑毛的底细，小老板立刻动身前往五岛的福江一探究竟…！看完本集代表作「是黑非白？」之后，小老板还要在「熟成才是王道吗？」中，带领各位读者比较𫚕鱼熟成前的新鲜口感与熟成后的圆融韵味、仔细分析两者各有千秋的美味，更要透过「偏见与狼鱼」介绍外表令人不敢恭维、实际上却好吃得令人惊艳的狼鱼，这就是爱吃鱼的读者朋友们绝对不容错过的第37集！(2014年3月19日上市)